Skladniki
- masło 1 łyżka
- sok z cytryny 1 szt
- oliwa 1 szklanki
- bazylia świeża 5 szt
- szczypiorek 4 łyżki
- kapary 1 łyżeczka
- natka pietruszki 4 łyżki
- kolendra 4 łyżki
- bazylia 4 łyżki
- filet z łososia 800 g
- koper 4 łyżki
- czuszki 2 szt
- pokrojone w paseczki suszone pomidory 2 łyżki
- pomidory concasse 4 łyżki
- anchois 1 łyżeczka
- świeżo wyciśnięty czosnek 1 łyżeczka
- musztarda dijon 1 łyżeczka
- parmezan starty 2 łyżki
- wino białe wytrawne 1 szklanki
- Pieprz biały mielony Prymat 1 szczypta
- Bułka tarta klasyczna Prymat 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 08:20:00
Opis
Łosoś norweski marynowany przez kilka godzin, a następnie pieczony pod aromatyczną ziołową kruszonką z parmezanem i kaparami. Danie eleganckie i pełne świeżych ziołowych aromatów.
Przygotowanie
- Filet z łososia podziel na cztery równe części.
- Wszystkie składniki marynaty (oliwę, sok z cytryny, czosnek, musztardę, wino białe wytrawne i pieprz) wymieszaj w misce.
- Zalej rybę marynatą i wstaw do lodówki na 6–8 godzin.
- Przygotuj kruszonkę: w misie blendera umieść bułkę tartą, natki pietruszki, kolendrę, bazylię, koper, szczypiorek, kapary, anchois, parmezan, suszone pomidory, czuszki i masło. Zmiksuj na jednolita masę.
- Wyjmij łososia z marynaty. Rozgrzej patelnię i delikatnie obsmaż rybę z obu stron (po ok. 2 minuty z każdej strony).
- Przełóż łososia na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Na każdy kawałek nałóż porcję kruszonki.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 10 minut.
- Przygotuj sos łącząc pozostałe składniki. Podaj łososia z ziemniakami, świeżą cytryną i sosem.