Skladniki
- sól 1 szczypta
- masło 2 łyżki
- cytryna 1 szt
- salsa z mango i jalapeño 10 ml
- filetowana gruszeka 200 g
- filetowane jabłeko 200 g
- miód 2 łyżki
- czerwony pieprz 1 łyżeczka
- mięta 4 gałązki
- czerwony pomidor koktajlowy 4 szt
- żółty pomidor koktajlowy 4 szt
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- filet z łososia 4 szt
- kiełki 100 (mieszanka)
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Soczysty filet z łososia norweskiego marynowany w pikantnej salsie z mango i jalapeño, pieczony i podawany na aromatycznych duszonych jabłkach i gruszkach. Eleganckie, pełne kontrastów smakowych danie.
Przygotowanie
Filety z łososia umyj, oczyść i pokroj na równe części.
Zamarynuj łososia w salsie z mango i jalapeño przez 4–6 godzin w lodowówce.
Piekarnik nagrzej do 200°C.
Jabłka i gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i podziel na filety.
Na patelni rozgrzej masło i smaż jabłka z gruszkami przez ok. 10 minut. Dodaj miód, śliwowicę i czerwony pieprz. Duszy do miękkości.
Zamarynowanego łososia ułóż na blaszce i piecz przez 15 minut w 200°C.
Na talerzach ułóż duszone jabłka i gruszki, na nich filety z łososia.
Dekoruj świeżymi kiełkami, pomidorami koktajlowymi i plastrami cytryny. Skrop sosem powstałym podczas duszenia owoców.