Skladniki
- oliwy z oliwek 100 ml
- czosnku 2 ząbki
- limonki 1 sztuka
- kolorowe papryki (czerwona, zielona i żółta) 3 sztuki
- pokrojonej w ukośne plastry cukinii 1 sztuka
- białego wina 100 ml
- pomidorów bez skóry 250 g
- kolendry 1 mały pęczek
- mieszanka przypraw -
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 sztuka
- łosoś filet 4 g
- Chili pieprz cayenne mielone Prymat 1 sztuka
- Sól czosnkowa jodowana Prymat 1 sztuka
- Grill przyprawa ziołowa Prymat 1 sztuka
- Sół czosnkowa jodowana Prymat 1 sztuka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Filet z łososia norweskiego w mieszance przypraw cajun, pieczony na grillu, podany z grillowanymi paprykami i cukinią oraz świeżą salsą pomidorową z kolendrą.
Przygotowanie
- Przygotować salsę: pomidory udusić z białym winem, doprawić posiekanym czosnkiem, cukrem, solą i pieprzem.
- Całość zmiksować, zagotować, ostudzić i doprawić chili oraz świeżo siekaną kolendrą.
- Przygotować mieszankę przypraw cajun: zmiksować pieprz biały, pieprz czarny, tymianek, oregano, chili cayenne, sól czosnkową i paprykę słodką.
- Oczyszczone i osuszone filety z łososia obtoczyć z każdej strony mieszanką przypraw, strzepując nadmiar.
- Rybę skropić oliwą i upiec na grillu.
- Papryki upiec na grillu, zawinąć w folię na 20 minut, obrać ze skóry i podzielić na części.
- Plastry cukinii zamarynować w oliwie z solą czosnkową i przyprawą grill ziołowy, zgrillować.
- Łososia cajun ułożyć na talerzu z grillowanymi jarzynami, polać salsą pomidorową i udekorować ćwiartkami limonki.