Opis
Rolada z fileta z indyka nadziewana farszem z pieczarek i ogórka konserwowego, pieczona z ziołami prowansalskimi i podawana z sosem chrzanowym.
Przygotowanie
- Filet z indyka rozkrój wzdłuż, aby uzyskać cienki płat. Lekko rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Pieczarki oczyść i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni zeszklij cebulę na łyżce masła. Dodaj starte pieczarki i duś razem, mieszając, aż cały płyn odparuje. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do ostudzenia.
- Ogórek konserwowy zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do ostudzonego farszu pieczarkowego. Wymieszaj.
- Rozłóż farsz równomiernie na płacie mięsa i zwiń go w ciasną roladę. Dokładnie obwiąż nicią kuchenną.
- Oprósz roladę ziołami prowansalskimi, skrop 3 łyżkami oleju i odstaw na około 60 minut.
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Wstaw roladę i piecz przez 20 minut.
- Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 50-60 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Wyjmij roladę, ostudzaj przed krojeniem. Krój w ukośne plastry i podaj z sosem chrzanowym.