Opis
Tradycyjne polskie faworki (chrusty) z ciasta na żółtkach i śmietanie, smażone na głębokim tłuszczu i posypane cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Na stolnicę wysypać mąkę (35 dag) i zrobić w środku wgłębienie.
- Do wgłębienia wbić 1 jajko, dodać 4 żółtka, 6 łyżek śmietany, 2 łyżki spirytusu i szczyptę soli.
- Połączyć wszystkie składniki i dokładnie wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto wybić kilkukrotnie wałkiem (uderzać w nie), aby było bardziej sprężyste.
- Rozwałkować ciasto bardzo cienko na posypanej mąką stolnicy.
- Pokroić ciasto na prostokąty o szerokości około 3 cm i długości około 12 cm.
- Na środku każdego prostokąta zrobić nacięcie wzdłuż o długości około 5 cm.
- Jeden koniec prostokąta przełożyć przez nacięcie i wywinąć, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
- W głębokim naczyniu rozgrzać obfitą ilość tłuszczu do smażenia.
- Smażyć faworki partiami na złoty kolor, obracając je na drugą stronę.
- Usmażone faworki osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Oprószyć faworki cukrem pudrem przed podaniem.