Opis
Faworki to tradycyjne polskie ciastka karnawałowe — chrupiące, lekkie i delikatne, smażone w smalcu i posypane cukrem pudrem z wanilią.
Przygotowanie
- Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj miękkie masło, śmietanę, żółtka oraz spirytus. Zagnieć ciasto i wyrabiaj energicznie przez kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce.
- Po odczekaniu ciasto podziel na mniejsze porcje. Każdą porcję wałkuj na stolnicy posypanej mąką na bardzo cienki placek (ok. 2–3 mm).
- Radełkiem lub nożem pokrój placek w prostokątne paski o wymiarach ok. 3 x 10 cm. Na środku każdego paska zrób nacięcie wzdłuż i przewiń jeden koniec przez środek, formując charakterystyczny kształt faworka.
- W głębokim garnku rozgrzej smalec do temperatury ok. 180°C. Sprawdź temperaturę, wrzucając mały kawałek ciasta — powinien od razu wypłynąć i zacząć się rumienić.
- Smażyć faworki partiami przez ok. 1–2 minuty, obracając je, aż będą jasnozłote z obu stron. Wyjmuj łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Ostudzone faworki obficie posyp cukrem pudrem wymieszanym z wanilią.