Opis
Klasyczne danie z kategorii warzyw, w którym delikatne połówki kabaczka wypełnia aromatyczny farsz z papryki, kukurydzy i czosnku. Całość, podlana mozzarellą i zapiekana, smakuje wyjątkowo, a podanie z ziemniakami stanowi idealne danie obiadowe.
Przygotowanie
- Przeciąć kabaczek wzdłuż, wydrążyć i dusić około 5 minut w lekko osolonej wodzie.
- Pokroić cebulę i czosnek w kostkę. Pociąć paprykę w paski.
- Podsmażyć na oleju pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę.
- Dodać wydrążoną masę z kabaczka, kukurydzę konserwową, koncentrat pomidorowy oraz 2 łyżki wody. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Nałożyć przygotowaną masę na połówki kabaczka.
- Ułożyć na farszu pokrojoną na cienkie plastry mozzarellę.
- Zapiec w piecyku na krótki czas. Podawać najlepiej z ziemniakami.