Opis
Boczek rolowany faszerowany mielona łopatką z cebulką i bułką, pieczony w 180°C przez 2 godziny – efektowna pieczyste z polskiej kuchni domowej.
Przygotowanie
- Boczek umyj, osusz i natrzyj solą. Obłóż zielem angielskim, liściem laurowym i czosnkiem przecisniętym przez praskę.
- Zroluj boczek, owinięty w folię spożywczą, i odstąw do lodówki na co najmniej 24 godziny.
- Bułkę namocz w wodzie, a następnie odciśnij. Cebulę pokroj i przysmaż na oleju.
- Mieloną łopatkę wyrabiaj z jajkiem, 1 ząbkiem czosnku, przysmaząoną cebulką i namoczoną bułką. Dopraw vegatą i pieprzem.
- Boczek wyjąj z lodówki, rozłóż i usuń przyprawy.
- Farsz równomiernie rozłóż na boczku. Zroluj ciaśno i zwiąż grubą nicią.
- Włóż rolade do wysmarowanej olejem bryftanki.
- Piecz w 180°C przez ok. 2 godziny, często podlewając sosem spod pieczeni.
- Opcjonalnie piecz w rękawie do pieczenia, rozkrajając go na 20 minut przed końcem, aby boczek się zarumienił.