Skladniki
- sól
- oregano
- pieprz
- pomidory 3
- cebula
- natka pietruszki
- ząbki czosnku 3
- bakłażan
- mięso mielone 500
- mozzarella
- papryki 3
- ryż basmati 1 torebka (ugotowany)
- 1 łyżeczka harissy w paście (moze byc odrobine wiecej
- sok z limonki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Bakłażany nadziewane aromatycznym farszem z mięsa mielonego, ryżu i ziół, zapiekane z mozzarellą – efektowne dańie obiadowe z nutką orientu dzięki harissie.
Przygotowanie
- Przekroj bakłażana wzdluż na pół, wydryl miąższ łyżką, posol i odstaw na 30 minut, by puścił sok. Następnie spłucz i osusz.
- Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulkę. Dodaj mięso mielone (500 g) i wyciśnięty czosnek (3 ząbki).
- Dodaj obrane i pokrojone drobno 2 pomidory, miąższ z bakłażana i ugotowany ryż basmati. Smaż razem.
- Dodaj posiekane zioła (natkae pietruszki, oregano), harissę (1 łyżeczkę), sól, pieprz i sok z limonki. Wymieszaj.
- Napełnij farszem połówki bakłażana. Na wierzch ułóż kawałki pomidora (bez skórki). Ułóż w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.
- Polej wszystko oliwą z oliwek. Zapiekaj w piekarniku przez 20-30 minut.
- Na 10 minut przed końcem pieczenia ułóż na wierzchu plastry mozzarelli i zapiekaj, aż ser się roztopi.
- Z pozostałego farszu napełnij papryki i również upiecz w piekarniku.