Opis
Udziec z indyka faszerowany kaszą gryczaną, suszonymi grzybami i mięsem mielonym, pieczony w piekarniku. Aromatyczne i sycące danie obiadowe na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Udziec z indyka umyć, posypać z obu stron przyprawą uniwersalną, papryką i pieprzem, odstawić na godzinę do zamarynowania.
- Suszone grzyby ugotować w wodzie do miękkości, następnie zmielić lub drobno posiekać.
- Kaszę gryczaną ugotować na pół miękko (około 10 minut) i odcedzić.
- Cebulę drobno posiekać i usmażyć na złoto na margarynie.
- W miseczce wymieszać mięso mielone, zmielone grzyby, kaszę gryczaną i usmażoną cebulę, doprawić przyprawą uniwersalną i pieprzem (farsz powinien być lekko dosalony).
- Udziec rozłożyć na płasko, na środek nałożyć farsz, zwinąć i uformować kształt udka, spiąć wykałaczkami lub zszyć nitką kuchenną.
- Do naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oleju, włożyć liście laurowe i ziele angielskie.
- Udko ułożyć w naczyniu, posypać po wierzchu przyprawą do kurczaka i papryką.
- Przykryć naczynie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
- Po 30 minutach wyjąć, podlać odrobiną wody i piec jeszcze około 1 godziny bez przykrycia, co jakiś czas polewając mięso sosem z naczynia.