Opis
Kurze nogi wytrybowane z kości i faszerowane aromatycznym farszem z wątróbki drobiowej, bułki i cebuli, pieczone w 180°C przez 45 minut. Eleganckie i syte danie obiadowe, które imponuje efektem.
Przygotowanie
- Kurze nogi (10 podudzi) wytrybować: ostrożnie nacinak kość wokół kostki na górze i na dole, a następnie delikatnie wysuwać kość, przekręcając mięso. Kości można zachować do zupy.
- Każdą wytrybowany nóżkę natrzec vegeta, słodką papryką i czosnkiem granulowanym. Odstać na co najmniej 1 godzinę w lodówce.
- Przygotować farsz: kajzerkę (1 czerstwą) namioczyć w mleku (1 szklanka), a następnie dokładnie odcisnąć.
- Wątróbkę drobiową (30 dag) usmażyć na połowie masła (5 dag) na średnim ogniu — ok. 4–5 minut z każdej strony.
- Na pozostałym maśle usmażyć pokrojoną w drobna kostkę cebulę (1 szt.) do złotego koloru.
- Wątróbkę, namoczoną bułkę i cebulę zemleć razem przez maszynkę do mięsa. Dodać 2 jajka i drobno posiekany koperek. Doprawic solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
- Napełnić farszem otwory po kościach w nóżczkach. Spiąć wykałaczkami.
- Ułożyć nóżczki w wysmarowanej olejem brytfance. Na wierzchu położyć wiórki pozostałego masła.
- Piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C, aż nóżczki będą rumiane i miękkie.