Skladniki
- pomidor 2 sztuki
- czosnek 2 ząbki
- cebula 2 sztuki
- papryka czerwona strąku
- papryka żółta strąku
- młode cukinie 2 sztuki
- Posiekane zioła: pietruszka, mięta i oregano 2 łyżki
- sół, pieprz,słodka mielona papryka do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Faszerowane cukinie to kolorowe i aromatyczne danie warzywne z grilla, nadziane farszem z pomidorów, papryki, cebuli, czosnku i świeżych ziół.
Przygotowanie
- Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na pół. Łyżką wydrąż pestki i część miąższu ze środka, tworząc łódeczki.
- Cebulę i papryki (czerwoną oraz żółtą) pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Pomidory pokrój w kostkę.
- Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażaj cebulę z paprykami i czosnkiem przez 5 minut, mieszając, aż lekko zmiękną.
- Dodaj pokrojone pomidory, posiekane zioła (pietruszkę, miętę i oregano) oraz szczyptę słodkiej mielonej papryki. Smaż na średnim ogniu, aż nadmiar soku z pomidorów odparuje — około 10 minut.
- Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Napełnij połówki cukinii farszem warzywnym. Ułóż na rozgrzanym grillu i piecz przez 40 minut, aż cukinie będą miękkie.