Skladniki
- cukru 2dag.
- soli 2dag.
- pomidorów 1kg
- fasolki szparagowej 1kg.
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Fasolka szparagowa zawekowana w domowym przecierze pomidorowym to klasyczny polski przetwór na zimowe dni. Pasteryzowane słoiki zachowują świeżość warzyw i świetnie sprawdzają się jako dodatek do mięs lub samodzielne danie.
Przygotowanie
- Dojrzałe pomidory umyj, pokrój na cząstki i usuń zielone piętki.
- Włóż pomidory do emaliowanego rondla i pod przykryciem krótko rozgotuj na małym ogniu.
- Przełóż rozgotowane pomidory przez plastikowe sito, aby uzyskać gładki przecięr.
- Dodaj sól i cukier do przecięru, wymieśaj i ponownie zagótuj.
- Świeże strąki fasolki szparagowej dokładnie umyj i obetnij oba końce.
- Włóż fasolkę do wrzącej, lekko posolonej wody i podgotuj przez 10 minut.
- Luzno ułóż fasolkę w wyparzonych słoikach.
- Zalej fasolkę gorącym przecięrem pomidorowym tak, aby poziom zalewy był około 2 cm niżej niż krawędź słoika.
- Pasteryzuj słoiki przez 45 minut w temperaturze około 90 stopni Celsjusza.
- Można podawać z dodatkiem kiełbasy, mięsa lub jako samodzielne danie.