Opis
Chrupiąca fasolka szparagowa owinita plastrami szynki dojrzewającej, zapiekana pod aksamitnym sosem beszamelowym — elegancka kolacja lub wytworna przystawka.
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową ugotuj w lekko osolonej wodzie tak, aby nadal była chrupiąca (ok. 5–7 minut).
- Odcedzoną fasolke owijaj garstę po garści plastrami szynki dojrzewającej i układaj w naczyniu żaroodpornym.
- Na małym ogniu rozpusty 2 łyżki masła.
- Dodaj 3 łyżki mąki i mieszaj, aż powstanie gęsta masa (zawiłka).
- Wlej zimne mleko (1 szklankę) i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgstnieje do konsystencji śmietany.
- Przypraw sos solą, pieprzem, gałką muszkatołową i tymiankiem do smaku.
- Polej fasolkę w naczyniu sosem beszamelowym.
- Zapiekaj w piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 20–25 minut, aż fasolka będzie miękka i sos się lekko zarumieni.