Opis
Fasolka szparagowa zapiekana po hiszpańsku to syta zapiekanka warzywna, w której ugotowana fasolka łączy się z pikantną papryką, cebulą i serem, a całość zalewa się aromatycznym sosem pomidorowym i zapiekana z chlebem przez 40 minut w temperaturze 180°C.
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową umyj i ugoć w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedz.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Papryka czerwoną umyj, usuń gniazdo nasienne i pokroj w kostkę.
- Żółty ser zetrzyj na tarce o gruboych oczkach.
- Na patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wsyp 1 łyżkę mąki razowej i mieszaj przez 1-2 minuty, aż powstaną jasna zasmarka.
- Wlej szklankę przecieru pomidorowego i dodaj zmiazdżony ząbek czosnku. Mieszaj aż sos zgęstnieje.
- Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- W dużej misce połącz ugotowaną fasolkę, starty żółty ser, posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę papryka.
- Przełóż mieszankę do žaroodpornego naczynia i zalej sosem pomidorowym.
- Posyp wierzch pokruszonym chlebem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 40 minut, aż wierzch się zezloci.