Skladniki
- pomidor 3 szt
- czosnek 2 ząbki
- oliwa do smażenia
- ziemniaki 4 szt
- sól, pieprz do smaku
- szynka 4 plastry
- cebula biała 2 szt
- fasolka szparagowa (mrożona) 1 kg
- szczypiorek, natka do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Fasolka po hiszpańsku to kolorowe i sycace danie obiadowe z fasolki szparagowej duszonej z pomidorami, cebulą, czosnkiem i szynką, podawane z ziemniakami w mundurkach.
Przygotowanie
- Ziemniaki (4 szt.) ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20-25 minut). Odcedz, ostudz, obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki.
- Zamrożoną fasolke szparagową (1 kg) wrzuc na kilka minut do wrzątku (sparzy), następnie odcedz na sicie.
- Pomidory (3 szt.) pokrój w kostkę. Czosnek (2 ząbki) i białą cebulę (2 szt.) posiekaj drobno.
- Na rozgrzanej oliwie podsmaż czosnek i cebulę na średnim ogniu, aż będą szkliste (ok. 3-4 minuty).
- Dodaj pokrojone pomidory, sparzoną fasolke szparagową oraz posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Duś na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Przypraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj szynkę (4 plastry) pokrojoną w paski i ugotowane ziemniaki. Wymieszaj delikatnie i podgrzej jeszcze 2-3 minuty.