Opis
Klasyczna polska fasolka po bretońsku z dwoma rodzajami fasoli, wędzonym boczkiem i kiełbasą duszona w aromatycznym przecierze pomidorowym. Treściwe i rozgrzewające danie, idealne na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją poprzedniego wieczoru. Następnie ugotuj dużą i małą fasolkę osobno do miękkości, po czym odcedź.
- Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na 2 łyżkach oleju na średnim ogniu, aż się lekko zrumieni.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka. Dodaj do boczku i smaż na złoty kolor.
- Kiełbasę pokrój w plasterki.
- Do dużego garnka wsyp obie fasole (razem z zalewą, jeśli z puszki/słoika, lub z 2 szklankami wody, jeśli gotowana). Dodaj boczek z cebulą, kiełbasę i przecier pomidorowy.
- Wymieszaj całość i duś na małym ogniu przez około 30 minut, często mieszając, aby nie przypalić.
- Dopraw pieprzem, sosem sojowym, majerankiem i mieloną papryką do smaku.
- Jeśli fasolka jest za rzadka, zagęść ją 2 łyżkami mąki rozmieszanymi w odrobinie wody, wlej do garnka i gotuj jeszcze kilka minut mieszając.
- Podawaj gorącą z chlebem lub pieczywem.