Opis
Klasyczna fasolka po bretońsku z fasolą Jaś, kiełbasą, boczkiem i warzywami w pomidorowym sosie. Sycące, aromatyczne danie jednogarnkowe doprawione majerankiem.
Przygotowanie
- Fasolę opłukać, zalać wodą tak, aby przykrywała całość, i moczyć przez 8-10 godzin (najlepiej przez noc).
- Ugotować fasolę w tej samej wodzie, w której się moczyła, do półmiękkości.
- Część kiełbasy i boczku pokroić w kostkę i dodać do gotującej się fasoli.
- Pozostałą część kiełbasy i boczku przesmażyć na łyżce oleju, oprószyć mąką, wymieszać i dodać do fasoli.
- Całość wymieszać i gotować na małym ogniu.
- Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić na kawałki.
- Cebulę obrać i pokroić w piórka.
- Na patelni rozgrzać resztę oleju i zeszklić cebulę.
- Dodać startą marchew, podlać niewielką ilością wody i poddusić przez kilka minut.
- Marchew z cebulą, paprykę oraz pokrojone pomidory dodać do fasoli.
- Dodać koncentrat pomidorowy i gotować na małym ogniu do miękkości fasoli.
- Doprawić do smaku majerankiem, solą, pieprzem i przyprawą uniwersalną.