Opis
Fasolka po bretońsku to klasyczne polskie danie z fasoli Jaś gotowanej z kielbasą w aromatycznym sosie pomidorowym z zasmaką. To syta i pożywna potrawa idealna na obiad.
Przygotowanie
- Fasolę Jaś (800 g) dokładnie umyj, następnie namocz poprzedniego dnia w letniej przegotowanej wodzie na co najmniej 8 godzin.
- Namoczoną fasolę gotuj w tej samej wodzie na średnim ogniu do miękkości (około 60–90 minut). W razie potrzeby uzupełniaj wodę.
- Kiełbasę (400 g) pokroj w kostkę, cebulę (150 g) drobno posiekaj. Podsmaż kielbasę razem z cebulą na części tłuszczu (ok. 50 g) na patelni na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli.
- Na pozostałym tłuszczu (100 g) przygołtuj zasmawkę: wsyp mąkę (30 g) i smenż mieszając do uzyskania jasno złotego koloru.
- Do zasmaki dodaj koncentrat pomidorowy (200 g) i dokładnie wymieszać.
- Do garnka z ugotowaną fasolą dorzucić podsmażoną kiełbasę z cebulą oraz zasmakę pomidorową. Dokładnie wymieszać.
- Całość zagotuj i gotuj jeszcze kilka minut, aż składniki połączą się.
- Dopraw solą i papryka mieloną do smaku.