Skladniki
- smalec 1 łyżka
- czosnek 4 ząbki
- mąka pszenna 1 łyżka
- boczek wędzony 1 kg
- koncentrat pomidorowy 100 g
- fasola Jaś 1 kg
- cebula biała 1 sztuka
- Kucharek przyprawa uniwersalna do smaku
- kiełbasa zwyczajna 80 dkg
- kostka mięsna 1 sztuka
- Ziele angielskie całe Prymat 5 ziarenek
- Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżka
- Przyprawa do zup i potraw Kucharek do smaku
- Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Fasolka po bretońsku Eli to gęsta i sycząca potrawa z fasoli Jaś z wędzoną kiełbasą, boczkiem i aromatycznym sosem pomidorowym. To klasyczny polski przepis, idealny na syczący obiad lub kolację dla większej grupy.
Przygotowanie
- Wieczorem namocz fasolę Jaś w zimnej wodzie na całą noc.
- Rano odlej wodę z moczenia i przepłucz fasolę na sicie pod bieżącą wodą.
- Fasolę zalej świeżą wodą, dodaj kostkę mięsną, 5 ziaren ziela angielskiego i 3 liście laurowe. Gotuj na średnio-niskim ogniu przez ok. 45–60 min do miękkości fasoli.
- Boczek wędzony pokroj w kostkę i dorzucie do gotującej się fasoli na ostatnie 20 minut gotowania.
- Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Kiełbasę obierz z osłonki i pokroj w kostkę.
- Na patelni rozgrzej smalec (1 łyżka) i wrzucie kiełbasę, cebulę i czosnek. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż kiełbasa puści tłuszcz i lekko się zrumieni (ok. 8–10 min).
- Łyżką cedzakową przenieś kiełbasę i cebulę do garnka z fasolą.
- Do fasoli dodaj koncentrat pomidorowy (100 g), 1 łyżkę papryki słodkiej, pieprz i przyrawę Kucharek do smaku. Wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut.
- Do gorącego tłuszczu pozostałego po kiełbasie wsyp łyżkę mąki i lekko przesmaż (nie rumień) na złówkę. Dodaj to do fasolki, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i dodatkową przyrawą Kucharek. Podawaj gorącą.