Opis
Domowe przetwory z fasoli szparagowej w sosie pomidorowym z marchewką, cebulą i natką pietruszki — syte i aromatyczne danie, które można zamknąć w słoikach i cieszyć się nim przez cały rok.
Przygotowanie
- Fasolę szparagową umyj i pokrój na kawałki długości około 2 cm. Ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedz.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej część oleju i podsmaż cebulę aż zmięknie i lekko się zeszkli.
- Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do cebuli i smż przez kilka minut.
- Domieszaj posiekaną natkę pietruszki i smaż jeszcze chwilę.
- Dodaj odcedfzoną fasolę, przecier pomidorowy, pozostały olej, ocet i sól. Całość dokładnie wymieszaj.
- Duś wszystko razem przez około 15 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Gorącą masę przełóż do wyparzoną słoików i szczelnie zamknij.
- Gotuj słoiki w kąpieli wodnej przez około 15 minut. Wyjmij i ostudź.