Skladniki
- kapusta kiszona 750 gram
- cebula biała 1 szt
- sól pieprz listek laurowy do smaku
- podgrzybki suszone 5 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Farsz z kapusty i grzybów do pasztecików to klasyczne polskie nadzienie na bazie kiszonej kapusty i suszonych podgrzybków. Aromatyczny i sycacy, idealny do pasztecików, pierogów lub kapusty zawijającej.
Przygotowanie
- Kapustę kiszoną zalej wrzątkiem i dokładnie odciśnij. Część kwasu zachowaj do ewentualnego doprawienia.
- Na patelni doduś kapustę z listkiem laurowym na oleju do miękkości.
- Podgrzybki namocz przez co najmniej godzinę, następnie ugotuj i zmiel przez maszynkę do mięsa.
- Cebulę drobno pokroj i zeszklij na oliwie.
- Połącz zmielone podgrzybki, duszoną kapustę i zeszklioną cebulę, dduś razem 20 minut.
- Dopraw solą i pieprzem. Jeśli farsz jest za kwaśny, dodaj odrobinę sody; jeśli za mało kwaśny, dodaj trochę kwasu z kapusty.