Opis
Aromatyczny farsz z podsmażonej cebuli i wędzonego boczku, zagęszczony bułką tartą i związany jajkiem — doskonałe nadzienie do pierogów, naleśników czy goląbków.
Przygotowanie
- Cebule (3 sztuki) obierz, opłucz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekaj.
- Wędzony boczek (100 g) pokroj w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i podsmaż boczek przez 2–3 minuty. Dodaj starta cebulę i smaż razem na średnim ogniu przez ok. 5–7 minut, aż cebula zmięknie i lekko się zezloci.
- Dodaj 4 łyżki bułki tartej i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i schłódz do temperatury pokojowej.
- Do ostudzonego farszu dodaj 1 żółtko. Osobno ubij 1 białko na sztywno i delikatnie wmêniesz do farszu.
- Farsz jest gotowy do nadziewania pierogów, naleśników lub innych potraw.