Opis
Pyszne danie z kuchni włoskiej. Kokardki z botwinką, grillowaną cukinią i kremową feta to idealne danie na szybki, sycący obiad. To połączenie smaków z nutą wiosennej świeżości.
Przygotowanie
- Ugotuj makaron kokardki w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Umyj listki botwinki (bez buraczków i łodyżek), dokładnie odsącz i pokrój.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę i dodaj pokrojony w plasterki czosnek. Podgrzewaj chwilę, uważając, by się nie rumienił.
- Dodaj pokrojoną botwinkę i mieszaj, podsmażając przez 2-3 minuty.
- Przełóż odcedzony makaron do rondla z botwinką, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez chwilę.
- Pokrój cukinię na kawałki i krótko grilluj na mocno rozgrzanej patelni grillowej.
- Zdejmij rondel z ognia, dodaj grillowaną cukinię. Dopraw solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Podawaj makaron posypany pokruszonym serem feta i posiekanym szczypiorkiem.