A dzis ugotuje...Farfalle z bakłażanem ;)

Skladniki

• masło 2 łyżki
• oliwa 3 łyżki
• sól, pieprz
• bakłażan
• parmezan starty
• mielone mięso 15 dag
• bulion 1 kostka
• cebula biała 1
• makaron kokardki 40 dag
• 3/4 szklanki półsłodkiego wina

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Soczyste farfalle zapikane z bakłażanem i mielonym mięsem duszonym w winie i bulionie, warstwowane z parmezanem i piekanym na złoty kolor.

Przygotowanie

1. Makaron kokardki (40 dag) ugotować na pół miękko w osolonej wodzie, odcedzić i zahartować zimną wodą.
2. Bakłażany przekroić wadłuż na poł, ułożyć na blasze i piec 15 minut w 200°C.
3. Upieczony bakłażan wydrążyć łyżką, miazyśsz posiekac.
4. Na gorcej oliwie (3 łyżki) podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodać mielone mięso (15 dag) i smażyć przez około 10 minut.
5. Dodać bulion (1 kostka rozpuszczona w wodzie), 3/4 szklanki półsłodkiego wina i posiekany miażż bakłażana. Doprawić solą i pieprzem.
6. Naczynie ogniotrwałe wysmarować masłem (2 łyżki). Ułożyć warstwami: makaron, bakłażan z mięsem, starty parmezan.
7. Skropić roztopionym masłem i zapikać około 10 minut w 200°C na złoty kolor.