Skladniki
- gin 1 indycze
- główki czosnku 1
- mąka kukurydziana 1 czubata łyżka
- sól, pieprz mielony do smaku:
- kg cebuli 1
- czubata łyżeczka curry 1
- łyżeczka słodkiej papryki mielonej 1
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Fałszywe gęsie pipki to potrawa inspirowana kuchnią żydowską, w której delikatne żołądki indycze są długo duszone z cebulą, czosnkiem, curry i papryką w aromatycznym sosie. Podawane z pęczakiem tworzą sycone i wyraziste danie obiadowe.
Przygotowanie
- Dokładnie umyj żołądki indycze, przełóż na durszlak i 3 razy przelej wrzatkiem. Przełóż do rondla, zalej wodą, zagotuj, a następnie odlej wodę.
- Pokroj żołądki na mniejsze kawałki (3–4 części) i wróć do rondla.
- Cebulę obierz i pokrój w niezbyt cienkie półplasterki. Czosnek obierz i posiekaj drobno.
- Na patelni rozgrzej olej na średnio-dużym ogniu. Podsmaż cebulę aż lekko się zezłoci, a następnie przełóż ją do rondla z żołądkami.
- Dodaj czosnek, curry oraz papryczkę mieloną. Zalej wodą tak, aby wszystkie składniki były prawie przykryte.
- Duś na małym ogniu przez ok. 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Jeśli sos jest za rzadki, wsyp czubatą łyżkę mąki kukurydzianej bezpośrednio do sosu (nie trzeba jej rozrabiać). Wymieszaj i duś jeszcze 10 minut.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj np. z pęczakiem.