Skladniki
- sól, pieprz
- mąka pszenna kg
- drożdże 30 g
- mąka żytnia kg
- burak cukrowy kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Fafernuchy to tradycyjne wypieki z ciasta drożdżowego z burakami cukrowymi według starego przepisu prababci. Po upieczeniu polewane są aromatycznym wywarem z buraków, co nadaje im wyjątkowy smak.
Przygotowanie
- Buraki cukrowe umyj i ugotuj w niewielkiej ilości wody do miękkości – wywaru nie wylewaj.
- Ugotowane buraki wyjmij, ostudź i zmiksuj na gładką masę.
- Przygotuj rozczyn: drożdże rozpuść w szklance ciepłego wywaru z buraków i poczekaj, aż zaczyn zacznie rosnąć – około 15 minut.
- Do rozczynu dodaj mąkę pszenną, mąkę żytnią, zmiksowane buraki oraz sól i pieprz do smaku. Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
- Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia – co najmniej 1 godzinę.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj i krój w kształt dużych kopytek.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut, aż fafernuchy będą rumiane.
- Po upieczeniu polej fafernuchy gorącym wywarem z buraków cukrowych i podawaj.