A dzis ugotuje...Eskalopki po mediolansku (wg. Halbańskiego) ;)

Skladniki

• pomidor 4 plastry
• oliwa 4 łyżki
• jajko 2
• mąka 2 łyżki
• ananas z puszki 4 plastry
• czarne oliwki bez pestek 8 sztuk
• zielony groszek 500 g
• fasolka szparagowa 500 g
• bitki cielęce z udżca 4
• twardy ser 50 g

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Eleganckie eskalopki podsmazyć z mitami i ananasem, podawane z zielonyė groszkiem i fasolką szparagową. Wzorok wieczoru.

Przygotowanie

1. Bitki lekko rozbić, posolicić, posypac ziołami i oborczyć w mące, a następnie w utartym serze wymieszanym z rozbetanymi jajkami.
2. Smażyć na mocno rozgrzanej oliwie, aby eskalopki nie przywarły. Po 2 minutach smażenia zmniejszyć ogien. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
3. Plastry ananasa i pomidora obsmazyć na oliwie.
4. Położyć je jeden na drugim na usmazy enuch eskalopkach.
5. Na ozdobne szpikulce nabić po 2 oliwki i wbić w eskalopki poprzez ułożone plastry.
6. Podawać z ugotowanym zielonym groszkiem i fasolkaj szparagową, polanymi tłuszczem od smażenia.