Skladniki
- marchewka
- ziemniaki
- buraki
- jajko ugotowane na twardo
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ekwadorska sałatka z buraków to kolorowa, lekka sałatka z ugotowanych warzyw — buraków, marchewki i ziemniaków — z jajkiem i kwaskowym dressingiem cytrynowym, podawana tradycyjnie z ryżem.
Przygotowanie
- Ugotuj oddzielnie ziemniaki, marchewkę i buraki do miękkości. Po ugotowaniu ostudz i pokrój w kostkę.
- Ugotuj jajko na twardo (około 10 minut), ostudz, obierz i drobno posiekaj.
- Posiekaj 1 małą czerwoną cebulę.
- W dużej misce wymieszaj 3/4 szklanki ziemniaków, pół szklanki marchewki, pół szklanki buraków, posiekaną cebulę i posiekane jajko.
- W małej miseczce wymieszaj 5 łyżek soku z cytryny, 2 łyżki wody, 2 łyżki oleju oraz 1 łyżeczkę soli.
- Wlej dressing do sałatki i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw sałatkę do lodowki i schłodz przez co najmniej 30 minut.
- Podawaj schłodzoną sałatkę z ciepłym ryżem ugotowanym na parze lub w wodzie.