A dzis ugotuje...Eklery z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym ;)

Skladniki

• sól szczypta
• cukier puder szklanki
• woda 1 szklanka
• mąka tortowa 20 dag
• jaja 4 szt
• masło lub masło roślinne 10 dag
• śmietanka tortowa 36% litra

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Eklery z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym to klasyczne, lekkie ciasteczka z ciasta parzonego, nadziane puszystą śmietaną i delikatnym dżemem.

Przygotowanie

1. Mąkę tortową (20 dag) przesiej dwa razy.
2. W garnku zagotuj wodę (1 szklankę) ze szczyptą soli i masłem (10 dag).
3. Do gotującej się wody wsypuj stopniowo mąkę, ciągle mieszając, aż powsanje gładka, jednolita masa.
4. Ostud masę do temperatury pokojowej.
5. Wbijaj jajka (4 szt.) po jednym, za każdym razem dokładnie wmiksowując każde poprzednie.
6. Gotowym ciastem napełnij rękaw cukierniczy i wyciśnij na blachę podkładną papierem do pieczenia podłużne paski długości ok. 8–10 cm.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 195–200°C przez 19–22 minuty, aż eklery będą złote i puszyste. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
8. Ostudzone eklery przekroj wzdłuż na połówki.
9. Śmietankę tortowną 36% (litr) ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno.
10. Ubitą śmietankę nakładaj wzdłuż brzegów dolnej połówki eklera, pozostawiając środek wolny.
11. Na środek nakładaj po ok. 1 łyżeczce dżemu truskawkowego.
12. Nakryj górną częścią eklera.
13. Wierzch udekoruj polewą czekoladową i cukrem pudrem lub wiorkami kokosa.