A dzis ugotuje...Eklerki kawowe ;)

Wpisz skladniki ktore masz w lodowce i znajdz idealny przepis

🥕
📖
Popularne skladniki:
sól (7938) jajko (7322) cukier (5800) masło (4646) cebula (4562) mąka pszenna (3591) śmietana (3147) olej (3096) czosnek (2972) mąka (2958)
Eklerki kawowe

Skladniki

  • jajko 4
  • rum 3
  • posypka czekoladowa do ozdoby:
  • szkl. wody 1
  • g masła albo margaryny 50
  • łyżka gorącej wody do polewy 1
  • op. śmietan-fixu 9g 2
  • op. cukru wanilinowego 8g 1
  • szkl. (250ml) mąki pszennej+szczypta soli 1
  • szkl. śmietanki kremówki 30-36% 1
  • łyżeczki dobrej kawy rozpuszczalnej (drobny proszek) do śmietany+1 duża łyżka do polewy 4
  • szkl. cukru pudru do polewy+3-4 łyżki do śmietany 1

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Eklerki kawowe to klasyczne ciastka z ciasta parzonego nadziane bita śmietanką kawową i poląne rumowym lukrem, idealne na każdą okazję.

Przygotowanie

  1. Piekarnik nagrzać do 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Przygotować ciasto parzone: w rondlu zagotować 1 szklankę wody z 50 g masła, szczypta soli i 1 opakowaniem (8 g) cukru wanilinowego.
  3. Do wrzatku jednym ruchem wsypać przesianą mąkę (250 ml) i natychmiast energicznie mieszać drewnianą łyżką. Ucierać ciągle na ogniu przez 2–3 minuty, aż ciasto będzie jednolite i lśnące. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić.
  4. Do ciepłego ciasta wbijać jajka (4 szt.) kolejno, po jednym, caly czas ucierając. Ciasto powinno być gęste i lepkie.
  5. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego. Wycisnać na blachę paski długości 8–10 cm, z dużymi odstępami między nimi.
  6. Piec 10 minut w 220°C, potem zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 10–15 minut. Nie otwierać drzwi piekarnika podczas pieczenia.
  7. Eklerki wyjąć gorache i od razu przekroić wdluż nozem z piłkowanym ostrzem. Ostudzić.
  8. Polewa: cukier puder (1 szklanka) utrzeć z 1 łyżką gorącej wody, 3 łyżkami rumu i 1 łyżką kawy rozpuszczalnej na gęsty lukier. Pędzelkiem posmarować górne połowy eklerek. Posypać posypką czekoladową zanim lukier zastygnie.
  9. Nadzienie: cukier puder (3–4 łyżki) wymieszać z 4 łyżeczkami kawy rozpuszczalnej i 2 opakowaniami śmietan-fixu (9 g każde). Schodziłzoną śmietankę kremową (1 szklanka, 30–36%) ubijać przez 30 sekund na wolnych obrotach, dosypać suche składniki i ubijać na sztywno.
  10. Nadzieniem napełnić dolne połowy eklerek (łyżeczką lub rękawem cukierniczym). Przykryć lukrowanymi czapeczkami. Podawać od razu.