A dzis ugotuje...Egipski omlet z bakłażanem ;)

Skladniki

• jajko
• bakłażan
• mielona wołowina

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Egipski omlet z bakłażanem to sycące danie śniadaniowe łączące smażoną mieloną wołowinę, miękki bakłażan i aromatyczne przyprawy orientalne z rozkłóconymi jajkami. Zapiekany pod grillem piekarnika zyskuje apetyczny złoty kolor.

Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój w słupki o boku 1 cm.
2. W rondlu z przykrywką gotuj bakłażana i posiekaną cebulę w osolonej wodzie przez 5 minut lub do miękkości, a następnie odcedź.
3. Na patelni podsmaż mieloną wołowinę na średnim ogniu do zrumienienia, a po usmażeniu zlej nadmiar tłuszczu.
4. Wymieszaj usmażone mięso z masą bakłażanowo-cebulową.
5. W misce rozkłóć 8 jajek, dodaj posiekaną natkę pietruszki, mieloną kolendrę, kumin, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
6. Połącz masę jajeczną z masą mięsno-bakłażanową i całość wlej na patelnię nadającą się do piekarnika.
7. Smaż na średnim ogniu, aż mikstura prawie się zetnie.
8. Przełóż patelnię do piekarnika nagrzanego do trybu grill i dopiekaj, aż wierzch uzyska złoty kolor (ok. 3–5 minut). Podawaj od razu.