Opis
Klasyczne Eggs Benedict z jajkiem w koszulce gotowanym w woreczku, rumieniutką polędwicą i aksamitnym sosem śmietankowym z żółtkiem i sokiem z cytryny, podane na podpieczonej bułce.
Przygotowanie
- Włącz piekarnik na 100°C, a gdy osiągnie temperaturę – wyłącz go (będzie służył do podgrzewania).
- Zagotuj ok. 1 litr wody w garnku.
- Bułkę przekrój na połówki i przypiecz na suchej patelni przekrojem do dołu. Zawiń w folię aluminiową i włóż do ciepłego piekarnika.
- Na 1 łyżeczce masła podsmaż plastry polędwicy na rumiano. Zawiń w folię aluminiową i wstaw do piekarnika.
- W małym garnuszku roztop 2 łyżki masła, wsyp mąkę i wymieszaj.
- Wlej śmietankę wymieszaną z 1 żółtkiem, odrobiną soku z cytryny i łyżką sosu. Mieszaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Wyłącz ogień.
- Dopraw sos solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny do smaku. Przykryj i wstaw do piekarnika.
- Do każdego woreczka śniadaniowego wlej ½ łyżeczki oleju i roztrzyj go równomiernie po wnętrzu woreczka.
- Do każdego woreczka wbij ostrożnie jedno jajko, zawiąż szczelnie nicią.
- Gotuj woreczki we wrzątku przez 3,5 minuty, delikatnie obracając łyżką cedzakową. Wyjmij z wody.
- Połówki bułki posmaruj masłem (po ½ łyżeczki). Na każdą połówkę połóż plaster polędwicy.
- Na polędwicę delikatnie wyłóż jajko w koszulce wyjęte z woreczka. Polej 3 łyżkami sosu i podawaj.