Skladniki
- sól 1 szczypta
- masło 2 łyżki
- cebula 2 szt
- mięso wołowe pokrojone na 6 zrazów 70 dag
- boczek 15 dag
- kostka rosołu wolowego Kucharek 1 szt
- śmietana 18-procentowa szklanki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- pokruszony listkek laurowy Prymat 2 szt
- zsiadłe mleko 1 szklanka
- Owoc jałowca cały Prymat 1 zmielony
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne zrazy wołowe marynowane w zsiadłym mleku, nadziewane boczkiem i cebulą, duszone z jałowcem w aromatycznym sosie śmietanowym.
Przygotowanie
- Mięso wołowe zalej zsiadłym mlekiem i pozostaw w lodówce na całą noc.
- Następnego dnia wyjmij mięso z mleka, osusz papierowym ręcznikiem i rozłóż na desce.
- Każdy zraz rozłóż i ubij tłuczkiem, a następnie posyp solą, mielonym jałowcem i pokruszonymi listkami laurowymi.
- Na każdym zrazie ułóż kawałek boczku i plaster cebuli, zwiń ciąsno i spiń wykąłaczką.
- Na patelni rozgrzej masło i obsmaż zrazy z każdej strony na złotobrązowy kolor.
- Przekłódź zrazy do rondla. Kostkę rosołową rozpuszcz w szklance gorącej wody i wlej do rondla.
- Duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Gdy mięso jest miękkie, w małej miseczce wyściśnięj śmietanę z łyżką mąki (można użyć mąki ziemniaczanej) i wlej do sosu. Gotuj jeszcze 5 minut, mieszając.
- Podawaj z kaszą ugotowaną na sypko lub kluskami kładzionymi.