Skladniki
- sól 1 szczypta
- masło 2 łyżki
- cebula 2 sztuki
- mąka 1 łyżeczka
- smietana 18% 1 szklanki
- mięso wołowe pokrojone na 6 zrazów 70 dag
- boczek 15 dag
- pokruszone listki laurowe Prymat 2 szt
- kostka rosołu wolowego Kucharek 1 szt
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- zsiadłe mleko 1 szklanka
- Owoc jałowca cały Prymat 1 zmielony
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjne polskie zrazy wołowe zawijane z boczkiem i cebulą, duszone w aromatycznym sosie ze śmietaną – sycące danie obiadowe o głębokim, wyrazistym smaku.
Przygotowanie
Mięso wołowe umieść w misce i zalej zsiadłym mlekiem tak, by było całkowicie przykryte. Wstaw do lodówki na całą noc.
Następnego dnia wyjmij mięso, osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem i rozbij tłuczkiem na cienkie plastry.
Każdy plaster mięsa posyp solą, pieprzem, zmielonym jałowcem i pokruszonymi listkami laurowymi.
Na każdym zrazie ułóż kawałek boczku i plaster cebuli. Zwiń mięso ciasno w roladkę i spiąż wykałaczką, żeby się nie rozwinęło.
Na patelni rozgrzej masło i obsmażaj zrazy ze wszystkich stron, aż będą rumiane.
Przełóż zrazy do rondla. Podlej wodą z rozpuszczoną kostką rosołową tak, by były przykryte do połowy. Duś na małym ogniu przez 1,5 godziny.
Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij zrazy. Śmietanę wymieszaj dokładnie z mąką (bez grudek) i wlej do sosu w rondlu. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Włóż zrazy z powrotem do sosu. Podawaj z kaszą ugotowaną na sypko lub kluskami kładzionymi.