Opis
Domowe sajgonki z farszem z pieczarek, kapusty pekińskiej, marchewki i makaronu ryżowego zawinięte w papier ryżowy i usmażone na chrupiąco. Azjatycka przekąska z polskim twistem, podawana z sosem chili.
Przygotowanie
- Makaron ryżowy wrzucić do wrzącej wody, zostawić na 3 minuty, odcedzić i położyć na blacie. Pokroić w krótsze nitki.
- Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach tarki. Smażyć na oleju bez tłuszczu do momentu, aż cała woda wyparuje.
- Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć na oleju na złoty kolor.
- Marchew zetrzeć na grubych oczkach, kapustę pekińską posiekaj. Dodać do cebulki i smażyć 5-10 minut.
- Przyprawić solą, pieprzem, 1 łyżką sosu sojowo-grzybowego i 1 łyżką sosu chili. Dokładnie wymieszać.
- Do farszu dodać odsączone pieczarki i makaron. Wymieszać wszystkie składniki razem.
- Arkusze papieru ryżowego zamoczyć po jednym w zimnej wodzie na ok. 30 sekund, aż zmiękną. Rozkładać na czystym blacie.
- Na każdy arkusz nałożyć porcję farszu i zawińć sajgonkę (boki do środka, potem zwinąć szczelnie).
- Smażyć sajgonki na rozgrzanym oleju na średnim ogniu bardzo ostrożnie, aż cała będzie złota i chrupiąca.
- Podawać gorące z sosem chili i surówką z kapusty pekińskiej z marchewką.