Skladniki
- cukru 1 kg
- jabłek 75 dkg
- owoców róży 75 dkg
- borówek 75 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Dżem z owoców róży, borówek i jabłek to wyjątkowa, aromatyczna przetwora łącząca słodycz jabłek z delikatną kwasowością borówek i charakterystycznym smakiem dzikiej róży. Doskonały na pieczywo lub jako dodatek do deserów.
Przygotowanie
- Owoce róży przekrój na połówki, dokładnie wyczyść z pestek i włosków, przepłucz pod zimną wodą i osącz.
- Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i wydrąż gniazda nasienne. Obieryny i gniazda nasienne (bogate w pektyny) wrzuć do garnka, zalej 1,5 szklanki wody i gotuj przez 10 minut. Przecedź wywar przez sitko i zachowaj płyn.
- Na otrzymanym wywarze jabłkowym gotuj oczyszczone owoce róży przez ok. 15 minut, aż zmiękną. Zmiel ugotowaną różę w maszynce do mięsa.
- Do wywaru (z gotowania róży i jabłek) dodaj 1 kg cukru, zagotuj, zdejmując szumowiny z powierzchni.
- Jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dodaj do gotującego się syropu. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 25 minut, często mieszając.
- Dodaj zmieloną różę i przebrane, opłukane borówki. Gotuj razem przez ok. 20 minut, mieszając co jakiś czas, aż dżem zgęstnieje.
- Gorący dżem przełóż do czystych, wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem do ostudzenia.