Skladniki
- cukier kg
- truskawki świeże 2 kg
- cukier żelujący 1 kg
- kwiaty czarnego bzu 2 szkl
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczny dżem truskawkowy z nutą kwiatów czarnego bzu. Ten słodki i aromatyczny dodatek do wypieków czy śniadania idealnie oddaje smak lata. Przepis kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Oczyść truskawki i pokrój je na ćwiartki. Do garnka włóż truskawki wraz z kwiatami czarnego bzu (zbieraj tylko kwiatuszki bez łodyg) oraz zasyp 0,5 kg cukru. Postaw garnek na ogniu i zagotuj, delikatnie mieszając.
- Odstaw mieszankę do ostudzenia (można zrobić to np. na noc). Następnie odlej około 1/3 soku, który powstał. Możesz zapasteryzować ten sok na zimę lub wypić go na bieżąco.
- Do truskawek dosyp cukier żelujący 1:1 i dokładnie wymieszaj. Gotuj stale mieszając, utrzymując temperatura na ogniu przez 4–5 minut.
- Gorący dżem wlej do sterylnych słoiczków i szybko zakręć. Postaw słoiki do góry dnem i przykryj ręcznikiem.
- Gdy dżem mocno zastygnie, ale nadal będzie płynny, odwróć słoiki, aby dżem mógł opaść. Ostudź słoiki całkowicie i przechowuj na zimę.