Skladniki
- imbir świeży 2 cm
- szkl. cukru 2
- szkl. wody 2
- szkl. octu spirytusowego 10% 2
- kg dyni 2
- laski wanili albo ew. 2 op. cukru wanilinowego 8g 1
- łyżka goździków ok. 12-15 szt. 1
- Cynamon cały Prymat 5 cm (połamana na małe kawałki)
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Marynowana dynia w aromatycznej, słodko-kwaśnej zalewie octowej z wanilią, goździkiami, imbirem i cynamonem, pasteryzowana w słoikach. Wyjątkowy przysmak do podawania jako przekaskę lub dodatek do dań.
Przygotowanie
- Dynie (2 kg) oczyść z pestek, obierz cieniutko ze skórki i wydrob kuleczki specjalną łyżeczką lub pokroj w duże kostki czy słupki.
- Ocet spirytusowy (2 szklanki) zmieszaj z wodą (2 szklanki), zalej dynien i wstaw na noc do lodówki.
- Imbir (2 cm) obierz i pokroj w paseczki. Wanilię (1 laska) przetnij wzdłuż i zeskrob miąższ, laskę pokroj na mniejsze kawałki.
- Cytrynę wyszoruj, sparzy i cieniutko obierz żółtą skórkę, pokroj w paseczki.
- Następnego dnia odc edz dynin. Zalewę zagotuj, dodaj cukier (2 szklanki), cynamon, goździki (1 łyżka), wanilię, skórkę cytrusową i imbir. Gotuj kilka minut.
- Do zalewy dodaj połowę dyni i gotuj na małym ogniu około 30-40 minut, aż zrobi się szklista.
- Przełóż ugotowaną dynin do wyparzonych słoików. W zalewie usmaż resztę dyni na tyle samo minut.
- Zalej dynin w słoikach wrzącą zalewą z przyprawami, zakręć i odstaw do góry dnem do ostygnięcia. Opcjonalnie pasteryzuj 15-20 minut.