Opis
Soczysta łopatka wieprzowa szpikowana wędzonym boczkiem i czosnkiem, duszona do miękkości w aromatycznym sosie – syczący obiad w stylu domowym.
Przygotowanie
- Umytą łopatkę (1 kg) osuś papierowym ręcznikiem. Boczek (150 g) pokroj w słupki. 4 ząbki czosnku pokroj w grubsze plasterki.
- W mięsie zrób pionowe nacięcia cienkim nożem. W każde nacięcie włóż po słupku boczku i plasterku czosnku.
- Cebulę posiekaj. Pozostałe 4 ząbki czosnku przecieść przez praskę.
- W brytfance rozgrzej nieco oleju i obsmaż łopatkę ze wszystkich stron na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, kostkę mięsną i 1 łyżkę przyprawy Grill. Chwilkę smóż razem.
- Podlej mięso wodą, dodaj sól i pieprz do smaku. Dusz pod przykryciem do miękkości, co jakiś czas podlewając wodą, około 1-1,5 godziny.
- Miękkie mięso wyjmij z sosu i przykryj folią aluminiową, żeby nie wystudziło.
- 2 łyżki mąki pszennej dokładnie wymieśaj z połową szklanki zimnej wody. Wlej do sosu i chwilę pogotuj, aż zgęstnieje.
- Mięso pokroj w plastry i podaj z sosem osobno w sosjerce.