Skladniki
- cukier 2 łyżki
- ser biały twarogowy 25 dag (półtłusty)
- ok. 1,5 szkl. mąki pszennej, luksusowej; 2 dkg świeżych drożdży; 1 czubata łyżka cukru; 50g masła; szczypta soli; 1/2-3/4 szkl. CIASTO:
- sok z jednej cytryny, 3/4 szkl. cukru pudru LUKIER:
- żółtko jajek 2 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Drożdżówki z serem to klasyczne polskie bułeczki drożdżowe z nadzieniem z półtłustego twaroru, polewane po upieczeniu lukrem cytrynowym. Miękkie, puszyte i lekko słodkie — idealne na śniadanie lub podwieczorek.
Przygotowanie
- Przygotuj rozczyn: Drożdże (2 dkg) rozkrusz, dodaj czubatą łyżkę cukru i połowę lekko podgrzanego mleka (1/4 szklanki). Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut aż rozczyn zacznie się pienić.
- Makę pszenną (1,5 szklanki) przesiej z szczyptą soli do miski. Dodaj rozczyn drożdżowy, rozpuścizone przestudzone masło (50 g), 2 żółtka i wyrabiaj dolewając stopniowo resztę mleka.
- Wyrabiaj ciasto około 10 minut, aż będzie gładkie i będzie odchodzić od naczynia. Przykryj ściereczką i odstaw do ciepłego miejsca na 45–60 minut do wyronięcia.
- Przygotuj farsz: Ser biały twarogowy (25 dag) zemiel lub przecisnaj przez sito. Dodaj 2 łyżki cukru, wymieszaj dokładnie.
- Wyronięte ciasto podziel na 8–12 części. Każdą część roztałkuj na okrągły placek.
- Placki ułóż na blasze wykładanej papierem do pieczenia. Denkiem szklanki zrób wgłębienie pośrodku każdego placka.
- W wgłębienie nałóż porcję nadzienia serowego. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–30 minut, aż drożdżówki się złocą i wyrosną.
- Po przestudzeniu posmaruj lukrem: wymieszaj 3/4 szkl. cukru pudru z sokiem z jednej cytryny i ewentualnie kilkoma łyżeczkami gorącej wody, aż uzyskasz gładki lukier.