Opis
Drożdżówki z serem to puszyst e bułeczki z ciasta drożdżowego wypienione aromatycznym nadzieniem z białego sera, jajek i budy niu waniliowego. To tradycyjny polski wypiek, który zachwyca delikatnym, kremowym wnętrzem i złocistą skórką.
Przygotowanie
- Pokrusz 2 dag drożdży do ciepłego mleka (około 37°C), dodaj szczyptę cukru i 5–10 dag mąki. Zostaw rozczyn na 15–20 minut w ciepłym miejscu do wyronięcia.
- Żółtka utrzyj, dodaj roztopioną margarynoę i resztę mleka. Połącz z wyroniętym rozczynek.
- Dodaj pozostałą mąkę (razem 35 dag), cukier do smaku, 1 torebkę cukru waniliowego i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, odst aw na 40–50 minut do wyróśnięcia.
- Przygotuj nadzienie: 4 dag masła utrzyj z 60 dag białego sera i 2 żółtkami. Dodaj 1 łyżkę budy niu waniliowego wymieszanego z cukrem (około 10–15 dag). Całość wymieszaj.
- Ubij 2 białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
- Z ciasta formuj placuszki. Na środek każdego nakładaj porcję masy serowej, złóż brzegi i uformuj bułeczkę.
- Ułóż bułeczki na blasze i odst aw na 15 minut do ponownego wyróśnięcia.
- Posmaruj wierzch roztopioną margarynoą i piecz w 180°C przez około 20 minut, aż będą złociste.