Opis
Puszyste drożdżówki z domowym nadzieniem z moreli, polane lukrem cytrynowym i posypane kruszonymi orzechami włoskimi.
Przygotowanie
- Morele (około 0,5 kg) umyj, wypestkuj i pokrój na mniejsze kawałki. Posyp 4-5 łyżkami cukru, skrop sokiem z połowy cytryny i odstaw na 30 minut.
- Przełóż morele do rondelka i smaż na niedużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce się rozpadną i powstanie gęsty mus. Odstaw do przestudzenia.
- Drożdże (2 dag) rozkrusz do miski, dodaj 1 czubatą łyżkę cukru i połowę ciepłego mleka (0,5 szklanki). Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż rozczyn zacznie rosnąć.
- Mąkę pszenną (1 szklankę) przesiej ze szczyptą soli. Dodaj rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło (50 g) oraz 2 żółtka. Wyrabiaj ciasto, dolewając resztę mleka, aż będzie gładkie i odchodziło od naczynia.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 40-60 minut, aż podwoi objętość).
- Wyrośnięte ciasto podziel na 8-12 części. Każdą rozwałkuj na kółko i ułóż luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Denkiem szklanki zrób wgłębienie w środku każdego kółeczka. Nałóż porcję nadzienia morelowego.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-30 minut, aż drożdżówki będą złociste.
- Po przestudzeniu polej lukrem przygotowanym z 3/4 szklanki cukru pudru wymieszanego z sokiem z 1 cytryny. Posyp pokruszonymi orzechami włoskimi (1 szklanka).