Opis
Puszyste drożdżówki z jagodowym nadzieniem to klasyczny wypiek idealny na śniadanie lub podwieczorek. Delikatne ciasto drożdżowe łączy się z soczystymi jagodami posypanymi bułką tartą i cukrem, tworząc przepyszną słodką bułkę prosto z piekarnika.
Przygotowanie
- Drożdże rozkrusz do małej miseczki, dodaj łyżeczkę cukru i odrobinę ciepłego mleka (nie gorącego, około 35–38°C). Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn spieni się i podwoi objętość.
- Mąkę przesiej do dużej miski. Wlej wyrośnięty zaczyn, dodaj pozostałe mleko, jajka, 5 łyżek cukru, szczyptę soli oraz roztopione masło. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
- Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość około 5 mm. Foremką lub filiżanką wycinaj okrągłe krążki.
- Na połowę krążków nakładaj porcję jagód (około 1 łyżki), posyp je bułką tartą i odrobiną cukru. Przykryj pozostałymi krążkami i mocno zlepiaj brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło.
- Drożdżówki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej. Odstaw na 20 minut, aby ponownie lekko wyrosły.
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Wierzchy drożdżówek posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp cukrem.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz 20–25 minut, aż drożdżówki będą złocistobrązowe. Po upieczeniu wystudź na kratce.