Opis
Puszyste ciasto drożdżowe na mleku z masłem, układane z warstwą świeżych jagod i chrupiącą kruszonką — klasyczny letni wypiek na dwie blachy.
Przygotowanie
- Podgrzej litr mleka razem z połową kostki (około 12,5 dag) masła roślinnego, aż masło się całkowicie rozpusto. Odstaw do przestygnięcia — mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.
- W dużej misce rozetrzyj 10 dag świeżych drożdży z 1 szklanką cukru, aż powstaną płynne. Dodaj 4 jajka, 1 kg mąki pszennej i ciepłe mleko z masłem.
- Wszystko dokładnie wyrob rękami przez kilka minut na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (około 1 godziny).
- W tym czasie opsułcz jagody, wyłóż je do miski, dodaj 3 łyżki cukru i 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej. Delikatnie wymieszaj.
- Przygotuj kruszonkę: rozetrzyj w palcach 12,5 dag masła roślinnego z 1 szklanką mąki pszennej i 0,5 szklanki cukru, aż masa będzie się rozsypywać.
- Nasmaruj tłuszczem 2 blachy o wymiarach 25x40 cm i posyp bułką tartą.
- Wyrosięte ciasto przeloż jeszcze raz, podziel na dwie części i równomiernie rozłóż w blaszkach. Na wierzch nałóż jagody, a następnie rozsyp kruszonkę. Odstaw na ok. 15 minut.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 40 minut, aż kruszonka będzie złocista.