Skladniki
- sól 1 łyżeczka
- masło 75 g
- jajko 2 szt
- cebula 2 szt
- mąka pszenna 750 g
- boczek wędzony 600 g
- drożdże świeże 50 g
- mleko letnie 1 szk
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Drożdżowe roladki z boczkiem to puszyste bułeczki z ciasta drożdżowego nadziane smażonym boczkiem z cebulą, pieczone do złotego koloru — pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przygotowanie
- Boczek i cebulę pokrój w kostkę. Najpierw podsmaż boczek, potem dodaj cebulę i smaż razem. Odlej nadmiar wytopionego tłuszczu i odstaw farsz do przestudzenia.
- Drożdże rozrób z 1/2 szklanki letniego mleka i 1 łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia.
- Masło roztop i schłódź do temperatury pokojowej.
- Mąkę przesiej do miski. Dodaj wyrośnięty rozczyn, resztę mleka (ok. 1/2 szklanki), roztopione masło, 1 jajko i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Po wyrośnięciu ciasto ponownie wyrabiaj przez chwilę i podziel na dwie równe części.
- Każdą część rozwałkuj na prostokąt. Wyłóż połowę farszu i równomiernie rozsmaruj po całej powierzchni.
- Zawiń ciasto w roladę i kroić w poprzek na plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- Roladki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z odstępami między nimi. Powtórz z drugą częścią ciasta i farszu.
- Całe roladki posmaruj roztrzepanym drugim jajkiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez 20 minut, aż będą złote.