Opis
Tradyjne drożdżowe racuchy z jabłkami to pyszne danie kuchni polskiej, idealne na obiad. Ciasto drożdżowe jest aromatycznie wypełnione słodkimi jabłkami i podawane z różnymi dodatkami, takimi jak kwaśna śmietana czy syrop klonowy.
Przygotowanie
- Zmieszaj drożdże z 2 łyżeczkami cukru pudru i 1/3 szklanki śmietanki. Odstaw na 15 minut.
- Do przesianej mąki dodaj resztę śmietanki, jajka, przygotowany rozczyn, 1/2 łyżeczki cynamonu, 3 łyżki cukru pudru i szczyptę soli. Wszystko zmiksuj dokładnie; ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (jeśli trzeba, dodaj więcej śmietanki lub mąki).
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj jabłka z ciastem.
- Na patelni rozgrzej olej. Na gorący kładź porcje ciasta i smaż na rumiano z obu stron.
- Podawaj posypane cukrem cynamonowym (młynek), cukrem i cynamonem, ewentualnie polane kwaśną śmietaną, syropem klonowym lub z konfiturą (np. z czarnej porzeczki).