Opis
Drożdżowe paszteciki z domowym farszem pomidorowym z bazylią i cebulą, pieczone do złotego koloru. Idealna przekąska na ciepło lub na imprezę.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do dużej miski i zrobić wgłębienie w środku.
- Wlać 300 ml ciepłego mleka, dodać 10 dag pokruszonych świeżych drożdży i delikatnie wymieszać widelcem mleko z drożdżami.
- Dodać 2 żółtka, łyżeczkę soli, szczyptę cukru i na końcu 8 dag rozpuszczonego masła.
- Wyrobić ciasto rękami na gładką, elastyczną masę — zajmie to około 10 minut.
- Przykryć ciasto ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
- W międzyczasie przygotować farsz: pomidory umyć, naciąć skórkę na krzyż i sparzyć wrzątkiem na 1 minutę.
- Obrać pomidory ze skóry, pokroić na ćwiartki i przełożyć do rondelka. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut.
- Na patelni rozpuścić łyżeczkę masła i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę do lekkiego zrumienienia.
- Dodać podduszone pomidory, 2 łyżeczki świeżej bazylii, sól i biały pieprz. Smażyć razem, mieszając, aż masa uzyska gęstą konsystencję konfitury. Ostudzić.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na kilka części i każdą cienko rozwałkować na kształt prostokąta.
- Na jednym boku prostokąta obficie rozłożyć farsz pomidorowy.
- Zwinąć ciasto w rulon i pokroić na paszteciki o szerokości około 3-4 cm.
- Układać paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 210°C przez około 15 minut, aż będą złociste.