Opis
Klasyczny deser drożdżowy z rabarbarem. Ciasto, które wymaga nocnego wyrastania w lodówce, przeświecał się kwaskową słodyczą rabarbaru i chrupiącą kruszonką waniliową. Idealne na nieformalne przyjęcie.
Przygotowanie
- Przesiana mąkę pszenną wsyp do misy, tworząc wgłębienie pośrodku. Dodaj 10 dag cukru kryształu, zsiadłe mleko, 2 żółtka, pokruszone drożdże i sól. Wyrobij ciasto. Na koniec połącz ciasto z 10 dag roztopionego masła. Posyp ciasto mąką, przykryj folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
- Na patelni rozpuść cukier brązowy. Dodaj oczyszczony i pokrojony na plastry rabarbar. Zasmażaj przez 5 minut. Ostudź.
- Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 15 dag mąki pszennej z 5 dag cukru, 5 dag masła i odrobiną startej laski wanilii. Wyrobij palcami.
- Następnego dnia wyjmij ciasto, rozwałkuj na prostokąt. Rozłóż na nim rabarbar. Zawiń dłuższe boki prostokąta do środka. Posmaruj rozkłóconym jajkiem, obficie posyp kruszonką i pozostaw pod przykryciem na 2 godziny.
- Piec 30 minut w temperaturze 180ºC.