Opis
Domowe drożdżowe chałki i obwarzanki z miękkiego, lekkiego ciasta drożdżowego z margaryny, jajek i mleka, pieczone do złocistego koloru.
Przygotowanie
- Mleko podgrzać do letniej temperatury. Drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżeczką mąki i 2 łyżkami ciepłego mleka. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.
- Do reszty mleka dodać około 0,5 szklanki mąki i wymieszać na rozczyn.
- Jajko i żółtko ubić na pianę z cukrem.
- Do rozczynu wlać ubite jajka, wyrośnięte drożdże i miękką margarynę. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ręką, aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni. Nie musi wejść cały kilogram mąki — lepiej, gdy ciasto jest luźniejsze.
- Uklepać ciasto, posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.
- Z wyrośniętego ciasta formować chałki lub obwarzanki według uznania.
- Poczekać, aż uformowane bułeczki wyrosną, a następnie posmarować je rozmąconym białkiem.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 40 minut. Na kamieniu do pieczenia: rozpocząć od 250°C do zrumienienia, potem obniżyć do 175°C — łącznie około 35 minut.